Táto hustá polievka je úplne ako objatie a teplý sveter v jednom. Z podobných jedál vznikol výraz comfort food, lebo je to ozaj taká. Postará sa o vás a s chlebíkom vystačí aj ako ľahší obed bez ďalšieho chodu.
2 stredné mrkvy (kľudne aj +1 menší paštrnák)
1 menšia cibuľa
4 strúčiky cesnaku
konzerva krájaných paradajok, alebo 3-4 čerstvé
cca 300g hnedej šošovice
olivový olej, alebo ghí
1 čl soli
2 čl rímskeho kmínu
1 čl kurkumy
1/2 čl tymiánu
cca 1,5 l vriacej vody
citrón
ideálne aj hrsť čerstvého koriandru
Na pár lyžiciach (5?) olivového oleja, alebo menšom množstve ghí opečieme mrkvu alebo prípadne aj inú koreňovú zeleninu nakrájanú na malé kocky. Opekáme na miernom ohni a kľudne aj dlhšie až kým trochu nezmäkne a nechytí farbu. Potom pridáme aj cibuľku na drobno a pokračujeme v občasnom premiešaní, až kým nezosklovatie. Následne pridáme koreniny a cesnak a krátko ešte poopekáme (cca 30 sekúnd). Ak máte, pridajte aj za lyžicu hustého paradajkového pretlaku a poopekajte už ozaj posledný krát, nech ešte chytí trochu chute. Tak a teraz pridáme zvyšok – paradajky, šošovicu, vodu, soľ a ak máte, tak aj na drobno nakrájané stonky z koriandru. Privedieme do varu a na nízkom ohni necháme bublať kým šošovica nezmäkne. Tak cca 25 minút. A teraz výborná finta, ktorú rada používam aj pri iných polievkach, keď ich chcem prirodzene zahustiť. Odoberiete cca 3 menšie naberačky polievky do inej nádoby a ponorným mixérom ju rozšviháte na jemno, vrátite ju späť a budete mať krémovú polievku aj s kúskami. Následne ešte ocitrónujte dľa chuti. Ja polievku rada podávam s lyžicou kyslej smotany/hustého jogurtu a posypanú nasekaným koriandrom.