Neviem ako u vás, ale u nás doma sa v detstve celkom často na večeru jedli prosto zemiaky. Uvarené a zaliate acidofilným mliekom, posypané upraženou slaninkou, alebo upečené nafúknuté v rúre s rascou a maslom. Teda nie ako príloha, ale komplet jedlo. Dospelosťou sa mi ale začalo žiadať k sólo zemiakom pridať aj niečo živé a aj niečo veľkomestské. Na strunu mi brnkol jeden recept z bonappetit, kde je taký super ančovičkový sajrajt, ktorý som si veľmi obľúbila.
nové zemiaky, bylinky (kôpor, petržlenová vňať), jarná cibuľka, maslo, tvaroh, kyslá smotana
sajrajt: nakladané ančovičky (4-5), za hrsť vlašských orechov, za hrsť hrozienok, zlisovaný strúčik cesnaku, olivový olej, sladká mletá paprika
Zemiaky dáme variť do osolenej vody. Vačšie zemiaky prekrojíme na polku, aby boli cca všetky podobnej veľkosti. Kým sa varia, tak si môžeme spraviť ten veľkomestský sajrajt. V malom kastróliku nasucho opražíme nasekané oriešky, kým nezačnú voňať potom pridáme olivový olej. Asi toľko, aby sme oriešky zakryli. Pridáme aj ančovičky a miešame až kým nezmiznú. Potom ešte cesnak na pár sekúnd a vypneme. Následne primiešame hrozienka a lyžičku papriky. Ak treba, tak pridáme ešte olej, nech máme dosť omáčky.
Uvarené zemiaky scedíme, do hrnca dáme aj za lyžicu masla (aj dve) a nasekané vňate a cibuľku. Zatvoríme hrniec a všetko dobre prehádžeme a premiešame, kým sa maslo neroztopí a neobalí zemiaky bylinkovým filmom.
Podávame na dôstojnom veľkom tanieri v poradí zemiaky — smotana a tvaroh — veľkomestský sajrajt. Veď tie mladé zemiaky už vedia stáť ako mäso, tak trochu dôstojnosti je na mieste:) aj keď použijete zemiaky staré.