Tento koláč je zaručený úspech. Dá sa piecť pravidelne, vždy sa len vymení ovocie podľa aktuálnosti, resp. obsahu letných zásob v mrazničke. Lepší ako bublanina, žiadna suchotina.
suché:
- 335g múky (polohrubá + 100g z toho nejaká celozrnná)
- celý prášok do pečiva
- štipka soli
mokré:
- 240 g hnedého cukru
- 165 ml oleja
- 2 vajcia
- citrónová kôra z polky citróna
- 50 ml citrónovej šťavy
- 250g jogurtu
- 1 čl vanilkovej esencie
- + 2-3 šálky ľubovolného ovocia (čierne ríbezle+marhule, maliny, čučoriedky, jahody+rebarbora, višne…)
Postup:
Predhrej rúru na 200C a vymasti, alebo vylož papierom taký ten polovičný hlbší plech/pekáč. Zmiešaj v miske suché veci. Vo väčšej mise vymiešaj cukor s olejom a po jednom pridaj vajíčka. Potom pridaj ešte citrónovú kôru a šťavu, jogurt a vanilku. Zmiešaj suché s mokrým, vylej na pekáč a posyp ovocím. Peč asi 50 minút.
Poznámka: pre upgrade to kľudne posyp aj mrvenicou (3 pl cukru, 2,5 pl múky, 2,5 pl roztopeného masla a štipka soli)